中小餐飲業油煙污染治理需要注意的問題

近年來，隨著餐飲業的快速發展，人們身邊的中小型餐飲越來越多，與大型餐飲業相比，中小型餐飲業單位數量多、分布廣、投資少，營業條件比較簡陋，油煙污染問題突出。因此，如何解決小中型餐飲業的油煙污染問題，是徹底解決城市油煙污染問題的關鍵所在。下面，鄭州大力環保就來說說中小餐飲業油煙污染治理需要注意的問題。

1、凈化技術的選擇。餐飲業油煙污染主要有以下四種形式：顆粒物、異味、熱氣和噪聲，居民投訴的油煙問題是上述污染物中的一種或多種，其中投訴最多的是異味。從凈化技術方面看，目前的油煙凈化技術主要有濕法洗滌、高壓靜電沉積和干過濾等，根據污染預防的原則，建議中小型餐飲業在選址時要充分考慮異味、熱氣和噪聲對周圍環境的影響，通過合理的選址將各種污染物對環境的影響降低到最小程度。在選擇油煙凈化技術的時候，根據自身的需求來合理的選擇。

2、加強餐飲業廚房排風系統的管理。餐飲業的排風系統主要由集煙罩、風機、通風管道、彎頭、閥門等組成，它和油煙凈化器形成一個凈化系統。凈化系統的動力由風機提供，一部分用來克服凈化器的阻力，另一部分用來克服管道阻力。當排風系統設計不合理或者不匹配，將影響油煙凈化器的凈化效率，同時反過來影響廚房的正常排風，造成油煙滯留在廚房中。因此，有必要對中小餐飲業廚房的排風設計進行指導和規范，對餐飲業的爐灶、集風罩、風管、集風方式、風機類型等做出規定，保證排風系統與油煙凈化器的兼容。

3、提高中小餐飲業業主防止油煙污染的責任心和主動性。中小餐飲業數量多、分布廣，而環保主管部門由于人力所限，難以對其污染治理設備的運行情況進行全天候監督管理，增強中小餐飲業主防止油煙污染的意識，提高油煙污染治理的責任心和主動性非常重要。餐飲業主應積極配合油煙凈化器的生產單位，了解油煙凈化器的工作原理和操作規范，正確使用和管理好油煙凈化器，做好日常的維護工作，保證油煙凈化器的長期正常運行。